Portál:Chémia

Lipidy (z gréc. slova lipos - tuk) sú látky rastlinného alebo živočíšneho pôvodu, málo rozpustné alebo nerozpustné vo vode. Lipidy sú estery vyšších karboxylových kyselín (nasýtených alebo nenasýtených) a alkoholov, respektíve ich derivátov. Patria do skupiny nepolárnych molekúl biogénneho pôvodu. Z biochemického hľadiska sú lipidy estery (prípadne zložené amidy) vyšších karboxylových kyselín (mastných kyselín) a alkoholov.

Nepolárnou zložkou lipidov sú vyššie monokarboxylové kyseliny. Môžu to byť

1. alifatické nasýtené karboxylové kyseliny (zdrojom sú živočíšne tuky)
   • s lineárnym reťazcom (CH3-(CH2)n-COO−)
   • s rozvetveným reťazcom (kys. izovalérová (CH3)2CH-CH2-COO−)
2. alifatické nenasýtené karboxylové kyseliny
   • s jednou dvojitou väzbou (kys. palmitoolejová)
   • s dvomi dvojitými väzbami (kys. linolová)
3. aromatické karboxylové kyseliny (kys. hydrokarpová)
4. hydroxykarboxylové kyseliny (kys. ricínoolejová)

Najčastejšie sú to alifatické kyseliny s lineárnym reťazcom s párnym počtom atómov uhlíka - so 14 až 24 atómami. To je spôsobené tým, že sa v organizme syntetizujú pridávaním dvojuhlíkatých acetylových jednotiek, ktoré sa prenášajú v podobe acetylkoenzýmu A. Alifatické nenasýtené kyseliny v lipidoch mávajú 1 až 4 dvojité väzby, všetky v cis-konfigurácii. Dvojité väzby nie sú konjugované. Telo je schopné si neesenciálne mastné kyseliny syntetizovať, avšak esenciálne mastné kyseliny (nenasýtené mastné kyseliny) musí prijímať v potrave. Preto sa niekedy esenciálne mastné kyseliny označujú ako vitamíny F. Pôsobením tepla, svetla, vzduchu, prípadne mikroorganizmov sa tuky rozkladajú, vznikajú aldehydy, ketóny a kyseliny s menším počtom uhlíkov v reťazci molekúl.

• Všeobecná chémia - Teoretická chémia
• Anorganická chémia - Geochémia - Kryštalochémia - Chémia komplexov
• Organická chémia - Makromolekulová chémia - Biochémia - Stereochémia
• Fyzikálna chémia - Termochémia - Termodynamika - Chemická kinetika - Elektrochémia - Koloidná chémia - Kvantová chémia
• Analytická chémia
• Rádiochémia - Radiačná chémia - Aplikovaná rádiochémia
• Technická chémia (Chemická technológia) - Preparatívna chémia - Chemické inžinierstvo

Alchýmia · analytická chémia · anorganická chémia · chemici · chemické látky · chemické zákony · chemický dej · chémia · elektrochémia · fyzikálna chémia · jadrová chémia · metalurgia · organická chémia · periodická tabuľka · prvky · separačné metódy · termodynamika

Chlór · Kremík · Uhlík

Súčiniteľ teplotnej vodivosti ~ Súčiniteľ tepelnej vodivosti ~ Chemické vlastnosti látok ~ Ftalát ~ Paul Lauterbur ~ Valenčná vrstva ~ Rodenticídna látka ~ Rovina súmernosti ~ Rodenticíd ~ Beta-laktám ~ Erytropoetín ~ Melamín ~ Štruktúrny elektrónový vzorec ~ Plameňová skúška ~ Škrob ~ Taurín ~ Kokaín ~ Kyselina gama-aminomaslová ~ Bowenova reakčná schéma ~ Gerhard Ertl ~ Nukleozid ~ Disproporcionácia ~ Kolofónia ~ U (enzýmová jednotka) ~ Herbicíd ~ Odorizácia ~ Laudanum ~ Karnitín ~ Charlesov zákon ~ Izochorický dej

… Trícium vzniká účinkom kozmického žiarenia na atóm deutéria alebo výbuchom vodíkovej bomby?

… trojný bod látky je teplota a tlak, pri ktorom súčasne existujú za termodynamickej rovnováhy všetky tri skupenstvá tejto látky (plynné, kvapalné a pevné)?

… ortuť a bróm sú za normálnych podmienok jediné dva kvapalné prvky?

… Maria Curie-Skłodowska spravila ako prvá žena v histórii prijímacie skúšky na fakultu fyziky a chémie parížskej Sorbonny?

… Jacobus Henricus van 't Hoff v roku 1901 ako prvý dostal Nobelovu cenu za chémiu?

Rozdiel v reakcii železného a medeného predmetu s kyselinou.

Dehydratácia alkoholov v kyslom prostredí.

Prvky

• Zoznam chemických prvkov podľa mena
• Zoznam chemických prvkov pomenovaných podľa miesta
• Zoznam chemických prvkov pomenovaných podľa osoby
• Zoznam izotopov
• Zoznam potravinových aditív

Osoby:

• Zoznam chemikov
• Zoznam nositeľov Nobelovej ceny za chémiu
• Zoznam alchymistov

• skôr len údržbár Peko